MAT OCH DRYCK

AMAZING THAILAND

Den världsberömde kocken Ian-Pontawat Chalermkittichai gästade igår Stockholm under ett event lett av Thailändska Turistbyrån.

Ian-Pontawat Chalermkittichai har tilldelats många utmärkelser för sin kokkonst där har tar det thailändska köket till helt nya nivåer. Han driver ett flertal restauranger i Bangkok och finns även i New York och Barcelona. Som många prisbelönta kockar har Ian även producerat ett flertal kokböcker. Det märks tydligt att han brinner för att sätta det fantastiska thailändska köket på världskartan.

Vi fick nöjet att laga mat med Ian och bjuder här på hans recept på en gudomligt god biffsallad med en lime och chilidressing.

Till sallanden:

  • 250 g gurka
  • 120 g körsbärstomater
  • 200 g oxfilé
  • 20 g selleriblad
  • 20 g scharlottenlök
  • 20 g koriander
  •  chili efter smak

Till dessingen:

  • 25 g röd chili (välj styrka efter din egen smak)
  • 25 g färsk vitlök
  • 25 g av stjälkarna från koriandern
  • 25 g inlagd vitlök
  • 50 g av spat från den inlagda vitlöken
  • 20 g palmsocker
  • 90 ml fisksås
  • 110 ml limejuice

Tillagning: mixa samtliga ingredienser för dressingen, fintärna grukan och scharlottenlöken. Dela tomaterna och stek oxfilén i skivor om cirka 1 centimeter. Finstrimla sedan oxfilén och blanda ihop alla ingredienser med dressingen. Toppa med koriander och selleribladen. Färdigt och gudomligt gott!

För mer information:

http://www.ianchalermkittichai.com/

https://www.tourismthailand.org

 

UPP
Translate »