EUROPA

BERNS – NÖJESPALATSET SEDAN 1863

Hur är det egentligen att vara turist i Stockholm? Vad har staden att erbjuda den som kommer hit? Vi tar en titt på Berns!

DSC_0283

Vi vet ju att många som redan besökt vår huvudstad ofta säger att det är en av de vackraste städerna de sett, ja till och med de som inte har varit här vet vilken underbar pärla denna stad är. Det är inte utan att man blir lite mallig och stolt. Vi på First Class Magazine bestämde oss därför för att ta på oss den tillresandes ögon och besöka några av de bästa hotellen och restaurangerna i stan. Det har inte varit en särskilt tyngande börda och vi har verkligen förstått det här med att vara hemmablind.

Foto: Pontus Larsson

Du som bor i Stockholm är välkommen på en liten tur in bakom kulisserna på de byggnaderna som du kanske oftast bara passerar och tar för givet att de finns där – och till dig som planerar att besöka huvudstaden säger vi, varsågod, här är några utmärkta hotell och restauranger för dig att välja mellan! Vi börjar i det här numret genom att presentera nöjespalatset Berns med tillhörande systrar och bröder, i nästa nummer kommer vi presentera inte mindre än fem andra etablissemang.

BERNS – PALATSET FÖR ALLA

DSC_0280

Mitt i Stockholm står en vacker byggnad. Sedan 1863 har den stått där med dörrarna öppna för festglada och hungriga människor från både in- och utland. Som ett fint vin har Berns blivit bättre och bättre med åren. Att kliva in genom dörrarna här är som att komma in i en annan värld – det är vackert så det förslår och den detaljrikedom som präglar såväl den äldre som de nya delarna av palatset, är makalösa. Den som inte har upplevt att dinera under de enorma kristallkronorna har det till godo, och då menar vi både att uppleva atmosfären där inne, men även att uppleva den fantastiska mat som serveras från morgon till kväll. Om detta återkommer vi till lite längre fram.

DSC_0287

Vi tar ”bakvägen” in i palatset via Berns Hotels entré som ligger på Näckstströmsgatan 8, mitt mellan Kungsträdgården och Norrmalmstorg. Mer centralt än så här går det knappt att bo. Redan i foajén får man känslan av ombonad gästfrihet, en känsla som följer oss hela vägen upp till Klocksviten som är vårt tillfälliga hem under ett par dagar.

DSC_0184

Det är lätt att förstå varför så många celebriteter, artister och andra dignitärer ofta väljer att bo på Berns istället för andra, kanske pampigare lyxhotell – Berns Hotel är ingen fabrik, utan personligt och väl genomtänkt in i minsta detalj. Klocksviten heter Klocksviten just därför att baksidan på den enorma klockan som präglar byggnadens fasad är en del av interiören här.

DSC_0170

När man ligger i sängen i sovrummet, som finns på svitens andra våningsplan, är det just klockan som är i centrum. Från samma säng kan man förövrigt ligga och beundra den fina utsikten över Nybroviken, inte fel det heller kan vi meddela. I svitens vardagsrum som ligger på entréplan finns en stor soffgrupp samt ett matsalsbord som lätt rymmer åtta sittande. Utsikten över Berzelii park är hänförande, de vackra runda fönstren ramar verkligen in den nyrenoverade parken. Härifrån ser man också Norrmalmstorg och Hallwylska Palatset.

DSC_0165

Det stora allrummets väggar pryds av läckra fotografier som går i modets tecken, det är ju trots allt Berns som är medelpunkten under den årliga Stockholm Fashion Week. Här finns en mängd böcker och tidningar att läsa, bland annat First Class Magazine. Badrummet i Klocksviten är ett kapitel för sig med ett enormt badkar och stora speglar på väggarna som får rummet att verka som att det aldrig tar slut. Här finns även ett stort duschrum med integrerad ångbastu. Man kan föreställa sig hur många sångare som sjungit upp där inne i ångorna.

DSC_0357Marlene Dietrichs loge

Naturligtvis finns det andra rum att tillgå än den enorma Klocksviten, vad sägs om att checka in i rummet som en gång var Marlene Dietrichs loge? Det rummet ligger helt avskilt från de andra hotellrummen och fortsätter man nerför trapporna så hamnar man bakom scenen i stora salongen. Eller varför inte be om att få rum 608 med sin enorma terrass. Vi föreställer oss att checka in här och arrangera ett litet cocktailparty när vädret blir lite blidare.

BERNS COCKTAIL CLUB

DSC_0240

Och apropå cocktails: Under sommarhalvåret kan den som blir inbjuden njuta av fantastiska cocktails uppe på en av takterrasserna. På sjätte våningen finns nämligen en liten, intim och ”hemlig” cocktailbar i vilken man kan njuta av goda cocktails med tillbehöret strålande utsikt över Stockholm och Nybroviken. Som gäst på Berns är du naturligtvis välkommen upp, den som inte är gäst får vänta på att bli inbjuden. Att det här inte är en publik bar är lätt att förstå, det finns inte plats för mer än ett trettiotal gäster åt gången. Den som har lyckan att få ett medlemskort hit får ta med sig ”så många gäster som ryms i en liten hiss” och när medlemmen lämnar baren så måste även gästerna göra det samma.

Det finns naturligtvis en färdig drinklista för den som vill göra ett snabbval, vi vill dock rekommendera att prata med någon av de kunniga bartendrarna som slår knut på sig själva för att verkligen skapa cocktailen utifrån smaken hos den som ska avnjuta den. Har du turen att bartendern Calin arbetar så kan du se fram emot att han verkligen utsätter dig för en liten ”intervju” för att ta redan på vilka smaker du gillar och inte gillar – först därefter skrider han till verket och presenterar din alldeles personliga cocktail.

BERNS ASIATISKA

DSC_0247

År 2005 öppnade Berns Asiatiska i den lilla salongen på Berns. Ja, lilla och lilla, salongen är ju inte direkt liten med sin enorma takhöjd, men jämfört med stora salongen blir den ju liten enligt logikens alla regler. Det är här de enorma takkronorna, som var och en väger över ett ton, hänger och sprider ett lyxigt, glittrande sken över både salongen och gästerna.

En av eldsjälarna bakom Berns Asiatiska var den välkände krögaren Pelle Lydmar. Hans önskemål till den som skulle komponera menyn till den nya restaurangen, Johan Lindqvist, var att den skulle innehålla 100 rätter. Bara för att visa att detta var möjligt så komponerade Johan 101 rätter. Och utbud finns det än i dag.

Att dinera på Berns Asiatiska är som ett äventyr. Här talar vi om en restaurang som har så mycket mat att välja på att man nästan blir förblindad när man läser menyn. Hur i hela fridens namn ska man kunna välja när allt låter så himla gott? Det finns en enkel lösning på det; låt köket välja både mat och tillhörande dryck och ät så länge du orkar! Undertecknad har vid flera tillfällen besökt Berns Asiatiska och förutom vid det första besöket, när jag ”gjorde misstaget” att själv välja vilka rätter jag skulle äta (misstaget bestod alltså av att jag hela tiden satt och avundades det de andra i sällskapet åt), helt enkelt sagt bara ”keep it coming”. Det här är ett spännande sätt att äta på, att inte riktigt veta vad som kommer att serveras vare sig på fat eller i glas.

DSC_0295

Intygas kan dock att allt smakar gott. Det finns smårätter som till exempel vitlöksfrästa haricots verts med friterad ostronskivling och ångade edamamebönor med flingsalt som, trots sin enkelhet, är helt underbara. Här njuter du av ostron, carpaccio på oxfilé med rostad vitlök, inlagd gurka, chili och tempuralök eller (och?) misobakad entrecôte med skirad äggula.

Det finns verkligen något för alla. Vinlistan imponerar med en bredd som matchar menyn. På helgerna håller Berns Asiatiska öppet för brunch, denna får man heller inte missa.

DSC_0324

Vad sägs om dignande bord med allt ifrån sushi till vårrullar och ostron? Det serveras underbara asiatiska sallader och efterrättsbuffén är så läcker att man bara måste prova en av varje sort. Det är tur att Berns ligger så nära Djurgården, vare sig man ätit middag eller brunch så behövs det en rejäl promenad efteråt. Ja, kanske till och med redan efter frukost, Berns är kända för sin väl tilltagna frukostbuffé som är populär även bland gäster som inte bor på hotellet.

BERNS BISTRO

DSC_0311

För den som gillar det franska köket så har Berns ett alternativ även för detta; Berns Bistro & Bar ligger i en separat byggnad i Berzelii park och har fokus på just det franska. Här erbjuds de franska klassikerna moules frites, steak tartare och bœuf bourguignon.

När vädret tillåter rekommenderas att sitta på den väl tilltagna uteserveringen, även den ger känslan av att sitta någonstans i Paris med sina runda bord och klassiska stolar med flätade sitsar. Vinlistan är omfattande och spännande med representanter från nästan samtliga av Frankrikes vindistrikt. Den som gillar att upptäcka nya viner ska absolut ta sig hit och kan då botanisera på riktigt.

NYA NOSH & CHOW

DSC_0262

Ett besök på Berns blir inte komplett utan att man tagit sig till systerrestaurangen Nosh & Chow som ligger på Norrlandsgatan, bara ett stenkast från nöjespalatset. Att jag sätter ”nya” Nosh & Chow i rubriken är på grund av att, när vi besökte restaurangen då den var helt nyöppnad i början av 2013, kanske inte var helt på det klara med vad de ville erbjuda. Menyn var väldigt omfattande och rent av lite oöversiktlig, dessutom var det ju så nytt att rutinerna kanske inte var satta än.

Desto roligare är det då att nu kunna berätta att vårt besök på Nosh & Chow den här gången var till full belåtenhet. Och det är inte bara maten som imponerar, för interiör och design står spanske inredningsarkitekten Lázaro Rosa-Violán som har skapat en så internationell atmosfär i de olika avdelningarna och barerna att det faktiskt inte känns som att vi befinner oss i Stockholm överhuvudtaget.

När ögonen blivit mätta av alla snygga, smarta och roliga inredningsdetaljer är det dags att sänka blicken och ta del av den välkomponerade menyn som varieras efter säsong. Vi väljer att till förrätt prova den nymalda råbiffen São Paulo med koriander, gemsallad, limedipp, friterade padrones, chilicrème och friterad sötpotatis och sedan en knaprig kalvbräss på kantarelltoast, rostat surdegsbröd, krondillspicklad silverlök, svartpepparmajonnäs, hyvlad himmelsraften (svensk hårdost) och kryddkrasse. Både rätterna helt underbart goda.

Till varmrätt ber vi om kökets rekommendation vilket slutar med rimmad plockad fläsklägg med knaperstekt långbakad fläsksida och tillbehören rotmos, senapskräm, inkokt äpple, ängssyra, hemgjord senap och friterad kålrot (halleluja) och därefter en chimi churri-glaserad torskrygg i skaldjurs- och korianderbuljong med räkor och lime samt tomat, sötpotatis, rostad majs, bondbönor och salladslök. Vattnas det i munnen så kan vi meddela att rätterna ackompanjerades av utsökta viner valda av husets sommelier vilket ytterligare förhöjde upplevelsen. Naturligtvis finns det även en spännande efterrättsmeny, dock var vi så mätta efter för- och varmrätter att vi endast mäktade med att dela på en ostbricka med utvalda ostar från Androuet som kom tillsammans med kex och knäckebröd samt hyvlad selleri.

OCH ROLIGARE BLIR DET

Med Berns och Berzelii park som utgångspunkt har man nära till allt av vad Stockholm erbjuder både vad gäller konst och kultur, sevärdheter och shopping. Att tillbringa en helg där och leka turist i sin egen stad var både kul och avkopplande. Och mättande, inte minst! Lite kittlande var det också att gå på upptäcktsfärd i palatset, man känner verkligen historiens vingslag. I dessa korridorer har de alla gått. Strindberg, förstås, vars klassiska roman Röda rummet ju till stora delar utspelar sig just här, men även världsartisterna som under åren uppträtt på Berns stora scen. Jag nämnde Marlene Dietrich som ju höll sin bejublade konsert här 1963, men hon är långt ifrån ensam om att ha uppträtt på denna scen. Det har även Louis Armstrong, Liza Minelli, Frank Sinatra och Karl Gerhald gjort.

Även nya namn på stjärnhimlen har äntrat Berns scen, bland andra den nutida och omåttligt populära Rihanna som hade en konsert här innan sitt stora världsgenombrott. I den andan vill Berns fortsätta att utvecklas genom att vara ett självklart ställe under vars tak man kan upptäcka nya stjärnor.

Vår tro och förhoppning är att Berns kommer att upprätthålla sin status som nöjespalats i Stockholm. Det är helt enkelt på Berns det händer vare sig det gäller mat och dryck, underhållning i form av konserter, utställningar, modeuppvisningar eller nattklubbsbesök.

Stockholmare – om du ännu inte tagit del av allt som Berns erbjuder så är det dags att ta sig dit nu. Besökare – välkomna till Stockholm, väljer du Berns har du verkligen en upplevelse att se fram emot!

För mer information:
www.berns.com
www.noshandchow.se

SE FLER BILDER FRÅN BERNS – KLICKA PÅ FÖRSTA BILDEN FÖR BILDSPEL (Foto: Pontus Larsson)

 

UPP
Translate »